Vino del mes: Rosé es el nuevo blanco

Cada vez que creo en Rosé Wine, rápidamente creo en Alcopop maravilloso y maravilloso con latigazos de resaca. Siempre he evitado este tipo de vino más que cualquier tipo de otro.

Sin embargo, cuando estábamos en Provenza en el sur de Francia el año pasado, nos sorprendió mucho lo que encontramos. Rosé es, en verdad, mucho de Rigueur allí. Incluso entre el tipo varonil que trabaja en la tierra.

En Australia, así como en el Reino Unido, un tipo visto tomando un vaso de rosado sería mirado rápidamente por sus amigas que se jamcan de cerveza, y probablemente también golpeó un poco.

Desde la perspectiva del viticultor, Rosé es, tradicionalmente, visto como el hermano feo de los rojos, así como los blancos “, así como no se le proporciona mucho respeto o crédito. Por lo general, es dulce, mal hecho o carece de cuerpo. Es una especie de vino sin entidad.

Sin embargo, las cosas que teníamos en Provenza han alterado totalmente nuestras mentes. El rosado del sur de Francia suele ser crujiente, seco, sabroso y refrescante, particularmente en un día caluroso. Sin mencionar que comúnmente es mucho más barato que cualquier tipo de contraparte doméstica aquí en Australia.

Si descubre un rosado australiano asequible, tenga cuidado. Consulte la etiqueta cuidadosamente y evite cualquier cosa con palabras como “maracuyá”, “fresa” o “tropical” en la sinopsis. ¡A menos que te guste el vino maravilloso, por supuesto!

Parece que hay tres o cuatro métodos para hacer este tipo de vino, lo que podría ser la razón por la cual hay tanta controversia, así como una preocupación por la alta calidad de los vinos rosados.

Cómo se hace el rosado

Rosé en su máxima expresión se hace dejando las pieles de uva con el “jugo” por un tiempo extremadamente corto, solo uno o dos días. Esto permite que un poco del color, así como el sabor de las pieles, la modificación del vino de blanco a rosa.

El otro método destacado para hacer que Rosé, aunque los críticos de películas de vinos se pongan ansiosos al respecto, es al tomar una pequeña cantidad de una tina de vino tinto para concentrar los sabores de ese rojo. Lo que se elimina no ha sido con las pieles durante mucho tiempo y por lo que se puede embotellarse como rosado.

Esta técnica se llama “Saignée” – francés para “sangrado”. Algunas botellas indicarán si se ha utilizado esta técnica.

Algunos enólogos ofrecen esto como tal, sin embargo, la mayoría lo tira o lo utiliza más adelante en el proceso de fabricación de vino tinto. Dado que este método es principalmente para la producción de vino tinto, el rosado se ve como un spin-off e “indigno”.

Otro método para hacer rosado es filtrar el vino tinto con carbón absorbente, que apesta color. Asimismo, también dibuja sabor y otros aspectos útiles del vino, por lo que no es extremadamente popular.

Se entiende que algunas bodegas combinan vinos tintos y vinos blancos para hacer rosado, sin embargo, esto ya no es tan típico, así como en verdad ilegal en Francia. No te dejan salirse con la suya, ¿verdad?

Nuestro consejo superior:

Busque rosados ​​o otros de otro lugar en el sur de Francia. Entienden lo que están haciendo allí. ¡Pregúntale a los agricultores!

Esto es lo que nuestros vinos tienen que declarar al respecto:

Santo Andrew:

“No es fanático del rosado australiano, así como comúnmente culpable de dulzura” demasiado gruñida “o empalagosa. Además de con algunas tareas francesas bien equilibradas que se ofrecen alrededor de la marca de $ 15, los rosados ​​australianos también son más caros.

“Un rosado bien hecho es particularmente excelente con platos picantes de cerdo tailandeses, así como también de Larb”.

San Pedro:

Más de un bebedor rojo, San Pedro tampoco es tan fait con los rosados, aunque después de vivir en Orange NSW durante un año, ha llegado al Rosé de madera de sangre, que es una gran caída. Es agradable y seco, al igual que el estilo Provencale.

San Pablo:

St Paul está un poco fuera de lugar en lo que respecta a Rosé. Él “nunca ha sido un gran admirador”.

Sin embargo, siempre humilde en sus santos deberes, Paul admite que los rosados ​​”están de vuelta, aunque estoy un poco detrás de los tiempos”.

Quizás San Pablo debería pagar una mirada a Provenza, así como ver qué están bebiendo sus rebaños allí. ¡Puede modificar su mente!

Aquí hay algunos rosados ​​provencales que hemos descubierto en Dan Murphy’s que son buenos.

Marius Peyol Côtes de Provence Rosé $ 9.99.
La Plancheliére Cabernet d’Anjou Rosé $ 9.99.
Miraval Côtes de Provence Rosé $ 29.99. Este es realmente un esfuerzo estrella de Brangelina, ¡de ahí el precio!

Y prefiero que el rosado de Domaine de St Antoine también descubrí en nuestras bodegas regionales vintage también. Es de Nimes, que está en Western Provence.

A la Sra. R tampoco le importa el acto de La Bohéme de Yarra Valley. Se adelanta a su tiempo, así como mucho en el estilo de los rosados ​​del sur de Francia. ¡Además de la etiqueta es horrible!

¿Has probado un rosado decente recientemente? ¿O tienes algún tipo de historias de terror que requiera compartir? ¡Cuéntanos todo sobre ello en los comentarios a continuación!

Imágenes del Sr. y Sra. Romance.