Un bosquejo de bushal, un festival de luna de sangre y vinos y comida en el valle del cazador comienza

parece que, por lo general, estamos demasiado ocupados o demasiado autocríticos para detenerse por un momento y oler las rosas que tenemos plantado. Simplemente tomar ese momento para disfrutar de lo que has cultivado, sin importar lo que sea, es increíblemente importante y poderoso.

Esta edición semanal ha proporcionado muchos de esos momentos para nosotros que pensamos que compartiríamos con usted.

Desde los simples placeres de ser un lugar hermoso, hasta ver algo sorprendente, escuchar a la gente increíble hablar, visitar el país del vino en los cambios completos de un festival de un mes, esto es lo que ha estado sucediendo con nosotros.

Jim y Christina xx

Si bien la madre de Christina se recupera de su cirugía de reemplazo de rodilla, estamos cerca para asegurarnos de que esté cómoda.

Pero cuando no somos necesarios, nos gusta ver este fantástico lugar: un poco de matorrales escondidos en el medio de los suburbios.

Siempre me sorprende la cantidad de naturaleza escondida justo fuera de la vista en los lugares más inesperados.

Y la caminata culmina en esta cascada realmente impresionante. Christina ha venido aquí desde que era una niña, pero aún así la impresiona tanto como yo.

Todavía no puedo creer que esto esté en el medio de los burbs.

Esta noche es una noche muy especial para la costa este de Australia. Veremos no solo una luna llena en su órbita más cercana de la tierra, sino una luna de sangre donde la luna se vuelve roja a Russet de la luz refractar a la atmósfera de la tierra.

Y no solo eso, es un eclipse lunar completo, donde la tierra pasa entre la luna y el sol.

Para coincidir con este raro momento celestial, Celebrity Cruises está celebrando el debut australiano Sail of Your Ship Celebrity Eclipse. Así que nos han enviado un pequeño kit para disfrutar de las actividades estelares de la noche, ¡y creo que la posesión que hemos afirmado tampoco es tan mala!

La luna se eleva sustancial sobre la ciudad y se avecina sobre el agua.

¡Nos las arreglamos para ver esta toma a través de la celebridad del telescopio nos ha enviado solo con nuestro teléfono! Nos instalamos a medida que el cielo se oscurece y esperamos hasta los 15 minutos de eclipse completo alrededor de las 9.15. Es uno de esos raros momentos en que realmente tienes una idea de que la luna es una pelota en lugar de un disco simple en el cielo.

Aquí hay muchos más eclipses lunares y en ese momento en el que todos podamos navegar nuevamente. ¡El eclipse de celebridades estará listo!

De izquierda a derecha: Stephen Coniglio – Capitán de GWS Giants, Nathan Spiteri – Actor y autor de “Toy Cars”, Nick Troedson – Director Regional de Marketing y Comunicaciones de Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar – Fundador de Enget & Empower, y CTB Entrenador con servicios de atención primaria y comunitaria, Alexander Glover – Creador de contenido y embajador de Lifeline, y Jonathon Moran – Periodista de Sunday Telegraph, Nova y The Morning Show.

Esta tarde, he sido honrado con una invitación a un evento muy especial. El excelente Arrnott Olssen de Rogue La Vie se ha asociado con Hugo Boss y el Langham Sydney para un escaparate de moda con una diferencia.

De hecho, parece que la moda es solo una excusa para llegar al fondo de algunos problemas realmente importantes.

Arrnott ha pedido a estos seis hombres que compartan sus batallas personales (y conquistas) con la salud mental y el bienestar en una discusión franca que cubre el abuso, el afrontamiento (y, lo que es más importante, sin hacer frente) y atraer un tema difícil a la luz.

Durante la charla, no se dejó nada fuera de la mesa. Por supuesto, fue interesante escuchar las luchas de otras personas con la salud mental, pero también tan importante que más hombres hablan abiertamente sobre este tema.

Todos los hombres necesitan aprender un mejor vocabulario emocional y poder expresarlo más libre. Es fantástico hasta dónde llega el embotellado de todas esas cosas: todo el camino hacia las relaciones abusivas donde los hombres están haciendo que otros sufran debido a su propio trauma sin decer.

Arrnott ha puesto un panel increíble para nosotros hoy, pero también me gustaría reconocer los excelentes esfuerzos de Langham en el alojamiento. Este cóctel: un ron antiguo con ron Diplimatico es delicioso. Y quién no ama un poco de teatro en el bar. ¡Trae el hielo seco!

Gracias también a Marcus de Marcus Bale Photography por una rara fotografía. Por lo general, evito el frente de la cámara, ¡pero él me sorprendió por sorpresa!

¡Hoy estamos de vuelta en movimiento nuevamente por fin! Estamos en un viaje rápido por carretera hasta el Hunter Valley para el primer fin de semana del Festival de Vinos y Alimentos de Hunter Valley de este año.

De hecho, es mucho más que un festival. Este se extiende a lo largo de junio (por lo que todavía hay mucho tiempo y muchas cosas que hacer allí) y abarca toda la región.

Puede encontrar el programa completo aquí, pero básicamente piensa en una gran cantidad de bodegas en el Hunter Valley con diferentes actividades, eventos y ofrendas que generalmente no puede obtener. Desde fiestas hasta escuelas de cocina, clases de arte y desafíos de degustación de vinos, ¡esto será divertido!

En nuestro camino hacia el Valle de Hunter, decidimos tomar la carretera turística – Ruta 33. MuchoMás divertido que la autopista, 33 curvas y se abre paso sobre las montañas hacia valles y pasan algunos puntos absolutamente impresionantes. También está la pequeña ciudad de Wollombi que vale la pena echarle un vistazo.

Nos registramos en nuestra villa en el Oaks Cypress Lakes Resort y de inmediato puse el fuego. Es fría aquí en el cazador y estamos encantados con la calidez del fuego.

Nuestra villa también es excelente. Tanto espacio, todos los lujos y servicios (aunque el wifi es un poco suss), y muy cerca de todo. Esta es una villa de dos dormitorios y hay muchas otras opciones … pero pronto realizaremos una revisión completa de este lugar.

Nuestra villa tiene una terraza, pero una de las habitaciones también tiene un balcón, ¡lo cual es excelente para un poco de observación de golf secreto! Es una pena que no estemos aquí por más tiempo, ¡y que no traje mis clubes! La próxima vez.

Pero nuestro primer evento hace señas, por lo que dejamos el golf por otro día a cambio de algo mucho más satisfactorio: la casa de vinos está ejecutando un evento diario que compite el Grange de Penfolds contra lo mejor que el cazador tiene para ofrecer.

Esto es algo inteligente, lo recomendaría a cualquiera que tome incluso el más mínimo disfrute del vino tinto.

Y aquí está la alineación más auspiciosa.

La Reserva de Silkman 2014 Shiraz, el cementerio de Brokenwood 2013 Shiraz, Grange de Penfolds 2014 y el O’Shea Shiraz 2014 de Mount Pleasant.

No hay muchas veces en las que puedas probar no solo el mejor vino del país, sino también de una cosecha como 2014, anunciado como posiblemente el mejor que el cazador haya visto.

Esta degustación se entrega a su mesa como una degustación ciega. Solo un par de personas saben qué vino es el que. ¡Sabes, escribes cuál crees que es cada uno y te enteras a fines de junio!

Y aunque es posible que no sepa la diferencia entre ninguno de ellos, se trata más de elegir su favorito y disfrutar de la rara oportunidad de probar cuatro vinos de alta calidad en un solo lugar. No importa si lo haces bien. No es una competencia.

¡Es totalmente una competencia!

Esta noche, estamos en Blaxland Inn para el inicio oficial del festival, el primer incendio.

La posada está sirviendo una cena sustancial de carnívoro con cervezas emparejadas de Lord Nelson Brewery, y cuando no está cenando o bebiendo, puede salir y asarse en el gran fuego. ¡En realidad es más cálido afuera de lo que está en!

Un gran fuego, música en vivo, hileras de mesas largas, fiestas, felicidad y nuevos amigos, no mejora mucho. De inmediato nos enamoramos de nuestros compañeros de mesa Anne-Marie y Paul de la cercana Newcastle. ¡Incluso renuncio a la envidia de la barba!

A medida que la noche se mueve a través de sus engranajes, también lo hacen los platos. Pronto salen los muy esperados filetes de Tomahawk. Ahora, tengo historia con estos cortes de monstruos estilo Flintstone y estoy interesado en ver si mi cuerpo recuerda.

Afortunadamente, no se espera que coma un Tomahawk de dos kilo entero esta vez, ¡por lo que la experiencia es mucho menos glotonosa o dolorosa! De hecho, la noche es un placer absoluto y rodamos en nuestra cama llena y feliz.

Esta mañana, nos levantamos (razonablemente) temprano para comer algo en el muy querido Cafe Enzo antes de nuestra primera actividad del festival. El tocino y el avo roll para mí, maíz crema, huevo y tocino en tostadas para Christina.

Nos habríamos comido en los lagos de Cypress Oaks, pero nos levantamos demasiado tarde. Durante el fin de semana, como advierte el hotel, si no está en el restaurante alrededor de las 8.30, está en una larga cola de más invitados de pacientes y muchos golfistas hambrientos.

Llegamos temprano a Whispering Brook Winery, sobre todo para que podamos molestar al perro de la bodega. ¡misión cumplida! Creo que Christina tiene el buen final aquí; ¡Para cuando obtengo una palmadita, este buen boi ha descubierto las virtudes de un buen rasguño de traseros!

Whispering Brook es una bodega interesante. Inicialmente, los propietarios Susan y Adam pensaron que tendrían aceitunas como una cosecha de pilar, pero cuando tuvieron éxito con algunas uvas de vino portuguesas intrigantes, terminaron con una bodega.

Todavía tienen los olivos, y hacen más con ellos que mantener este espectacular almuerzo una vez al año en medio de las ramas del huerto, pero esto es en gran medida para lo que estamos aquí hoy.

Susurrando el almuerzo de mesa oliva de Brook es un ícono del festival de vinos y comida de Hunter Valley, y justamente.

Entre entre los perros y el almuerzo, Christina y yo exploramos algunas de las vides y disfrutamos de sus vinos. Este es un lugar tan bonito y muy recomendable por su hermosa puerta de bodega, suntuoso aceite de oliva, tapenade y igual, y también para un vino de estilo antiguo bellamente sofisticado. ¡Y un perro muy lindo, por supuesto!

¡El almuerzo de mesa de oliva está en pleno apogeo! Una cosa tan divertida, aunque tendrá que esperar hasta el próximo año para tener la oportunidad ahora. Asegúrese de registrarse en la lista de correo de Whispering Brook para que no se lo pierda.

Esta tarde nos ponemos nuestras bizcocho para pintar. Le estamos dando una oportunidad a la vida muerta de la pintura y sorbo en Tulloch Winery, donde aprendemos algunas habilidades básicas de pintura gracias a Lucy Isaacs of the Art Social, WHIle muestreando algunos de los mejores de Tulloch.

¡Es fantástico lo mejor que crees que es tu pintura que lo que parece al día siguiente!

Esta mañana, estamos en el impresionante jardín de cocina de los vinos de Margan. Con un ojo firmemente sobre la sostenibilidad y la buena comida, esta bodega es imprescindible cuando estás en el cazador.

Pero hoy, junto con un recorrido por el jardín, los chooks y el invernadero sustancial, estamos aprendiendo sobre la cocina completa en la clase magistral de cocina de mariscos de Margan a Tail. ¡Y el almuerzo, por supuesto!

En la impresionante sala de degustación privada cavernosa, el jefe de chef de Margan, Joey Ingram, nos lleva a través del proceso de descomponer un salmón completo y usar cada parte de ella. Su conocimiento y habilidades son fascinantes, y realmente muestra el nivel de inteligencia en esta cocina.

Además de mostrarnos cortes, técnicas de curado, consejos de cocina, habilidades con cuchillos y mejores prácticas, el chef Joey llama a un rápido fumador de bricolaje para hacer un salmón ahumado. perfectamente normal.

Por cierto, podemos probar el resultado del fumar en el almuerzo. El salmón fresco recién ahumado es completamente diferente a las cosas que compra en el supermercado. Será difícil volver a ser honesto.

Después de la demostración de cocina (¡afortunadamente, el chef Joey no nos pide que recreamos ninguna de sus obras maestras!) Nos dirigimos al jardín para un almuerzo de degustación de varios platos con vinos a juego.

Estos son algunos de los platos que Joey y su tripulación se plantean. La foto superior es ñoquis rodado a mano con panceta, acelga suiza, beurre ruinette y virutas de queso pecorino. Esto se combina con Margan Ceres Hill Chardonnay.

La segunda foto son las monedas de salmón asado con Yacon, apio y polvo de perejil deshidratado servido con Margan’s Albarino. La tercera aquí es la pechuga de pato bellamente cocinada con Witlof, Parsnip y el polvo de remolacha servido con el lanzamiento limitado de Margan en 2017 Shiraz.

Hay más platos, ¡pero se entiende la idea! También es fantástico que muchos de los productos frescos en estos platos se cultiven aquí en la bodega.

El postre viene con un vaso de Botrytis Semillon de la bodega. En una verdadera muestra del arte de la cocina, nos sirven tres quenelles de cenizas Brie mousse, sorbete de pera y membrillo escalfado. Que comida.

Nuestro último evento para el fin de semana es el camino en Tintilla Estate. Esta bodega familiar es muy hogareña y relajada, y siempre encontrará al menos una de las familias Lusby que trabaja en la puerta del sótano.

El hijo menor Edward, el hijo del joven, quien nos lleva a través de la actividad de Tintilla para el festival: un puerto y un queso.

Tintilla tiene cuatro ‘puertos’ actualmente: un Semillon fortificado agudo maravillosamente ligero (el Edwarto), una versión en edad de barril del mismo Semillon fortificado (el Vincento), un shiraz fortificado fortificado (Shortland R.N Reserve) y un muy carente 21 años de 21 años de 21 años Barrel envejecido Liciendo Shiraz (la antigua parroquia).

Regresamos a nuestra villa cansada, llena y feliz. Aunque no estamos demasiado cansados ​​ni demasiado llenos para darle todo un último empujón.

Con el fuego ardiendo, nos conformamos con un plato de queso y una copa de vino, y reflexionamos sobre lo que ha sido un comienzo maravilloso de este festival. Volveremos durante el último fin de semana a fines de junio para ver cómo van las cosas y disfrutar más de esta maravillosa región.

Esperamos que hayas disfrutado de esta edición. Todavía hay mucho para contarles, así que mira este espacio para obtener más información sobre el Hunter Valley y el Festival de Vinos y Alimentos de Hunter Valley sin perder.

Saludos – Jim y Christina xx